Perchè i grilli?
Mangiare grilli ? Potrebbe sembrare strano, ma in realtà è solo una questione di prospettiva!
In molte parti del mondo, come ad esempio l’America Latina, è normalissimo.
Nella nostra cultura, spesso gli insetti vengono associati a qualcosa di negativo, la verità però è che non è tanto quello che mangiamo ma come viene prodotto e preparato che fa la differenza.
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La farina di grillo grazie ai suoi valori nutrizionali è una vero e proprio SuperFood.
Uno degli aspetti più sorprendenti, come fonte alimentare, è il loro alto contenuto proteico.
Con circa il 70% di proteine, superano di circa tre volte sia la carne che la soia. Questa caratteristica li rende una scelta ideale per coloro che cercano un’alternativa proteica sostenibile.
Ma non è solo la quantità di proteine a distinguere i grilli come una valida alternativa alimentare. Infatti, si possono definire un vero e proprio “tesoro di nutrienti” ricchi di vitamine e minerali essenziali per il benessere umano.
RICCHI DI NUTRIENTI
I grilli possiedono circa il doppio di antiossidanti rispetto alla frutta, ben 10 volte la quantità di vitamina B12 rispetto al pesce e più del doppio del ferro rispetto agli spinaci.
Proteine, Antiossidanti, Ferro e Vitamina
Un prodotto che, a parità di peso, è caratterizzato da più nutrienti rispetto alle altri fonti proteiche.
NON SEI ANCORA CONVINTO?
ALLORA, PARLIAMO UN PO' DI AMBIENTE
La produzione di cibo dovrà aumentare del 70% entro il 2050.
In un mondo in continua crescita e con un utilizzo sempre più massivo di superficie per gli allevamenti destinati alla produzione di carne,
Alphafood crede fermamente nel principio di sviluppo sostenibile incentivando il consumo di prodotti a base di farina di Grillo.
Un allevamento di grilli necessita del 90% in meno di spazio ed impiega appena il 10% del mangime consumato negli allevamenti tradizionali.
MENO SPRECHI
A differenza degli allevamenti tradizionali, allevare grilli ha un impatto ambientale decisamente inferiore.
Infatti, un allevamento di grilli richiede circa il 99% in meno di acqua e genera solo lo 0,1% di emissioni di CO₂ in confronto ad altri tipi di allevamento.
Sistema di allevamento innovativo
ALPHAFOOD
Dopo oltre 5 anni di studi e di ricerche Universitarie, abbiamo ideato, progettato e successivamente testato il nostro sistema di stabulazione creato ad hoc per la specie Acheta Domesticus.
Un team di esperti composto da agro-zootecnici, zoonomi ed ingegneri hanno dato vita a CBS acronimo di Cricket Stabulation Box, il sistema innovativo di stabulazione:
Esso è rappresentato da un box completamente in acciaio inox all’interno del quale viene inserita una struttura disegnata appositamente per garantire la massima efficienza produttiva rispettando le caratteristiche etologiche della specie.
Ideata e costruita rispettando le norme del benessere animale e di igiene e sicurezza alimentare. La composizione e la suddivisione delle parti del box, infatti, garantisce un efficiente sanificazione, azione necessaria per garantire elevati standard di sicurezza alimentare.
Le manipolazioni all’interno di CSB sono ridotte al minimo grazie ad i sistemi di controllo inseriti in ogni box e all’automatizzazione di quasi tutto il processo. Tali procedure risultano fondamentali per prevenire possibili contaminazioni crociate.
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Oltre 2 miliardi di persone in tutto il mondo si alimentano con gli insetti.
Mangiare prodotti realizzati con farina di grillo è una scelta etica, salutare e … GUSTOSA!